瀬戸牛農園｜人と自然に優しい循環農業(化学農薬・化学肥料不使用)

お知らせ

2024.10.20	TBS「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」　今が旬！秋の味覚・極上カボチャグルメを大満喫で当農園のロロンカボチャが紹介されました。
2024.08.19	🌱 瀬戸牛農園の公式LINEができました！ 🎉お得なキャンペーンや最新情報をお届けします！野菜の収穫状況や急ぎのご購入にも対応しますので、ぜひ友だち登録お願いします。
2024.07.31	今年の収穫も始まりました。こちらよりご購入くださいませ。
2021.12.29	「食べチョクアワード2021」野菜カテゴリの6位に入賞いたしました。いつも応援していただきありがとうございます。
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瀬戸牛農園が出来るまで　>>

瀬戸牛農園ってどんな農園？

自然と共存する循環型農業で化学農薬・化学肥料・除草剤を使いません

瀬戸牛農園は、北海道のオホーツク海側から少し内陸に入った西興部村に位置しています。この村は約9割が森林に覆われ、手付かずの自然と満点の星空が自慢です。

そんな豊かな自然環境の中、私たちは村で育てた牛の糞尿を利用した堆肥を使い、化学農薬や化学肥料を一切使用せずに、自然と共存する循環型農業を行っています。大量生産を避け、一つ一つの作物を心を込めて丁寧に育てています。また、畑でも、そのまま食べられる「安全・安心」が当たり前の野菜作りをしたいと思い、農家を始めました。

さらに、自然の恵みを感じていただきたく、農場の見学や収穫体験も実施しています。道外からも料理人が見学や収穫に訪れ、その品質と味を評価していただいています。

村で育てている牛の堆肥を利用した、未来に繋がる農業を

村の産業の一つである酪農。
その牛から出た糞尿をバイオエネルギーとして使用し、そのバイオエネルギーからできた「再生敷料」を利用しながら自然環境と人に優しい、循環型の畑作を行っております。

牛糞には、牛が食べた草類の繊維が豊富に含まれており、これが土壌の繊維分や有機物を増やします。微生物がこれらをゆっくりと分解することで、土の透水性や保水性が向上し、野菜が喜ぶフカフカな土を作り出すことができます。

お子さんにもオススメ！畑でもそのまま食べられる、子供から大人まで笑顔になれる野菜作り

当農園では、化学農薬や化学肥料、除草剤を一切使用していません。それは、私たちが「安心して食べられる」野菜作りを大切にしているからです。

私たちは、畑でそのまま食べられる野菜を育てることを目指して農業を始めました。この取り組みにより、子供から大人まで、誰もが楽しんで食べられる野菜を提供しています。

また、野菜が育ちやすい環境を整えることで、野菜が本来持っている味わいを引き出すことができます。私たちの野菜は、それぞれの個性ある風味を楽しんでいただけます。皆さんの食卓に笑顔をお届けするために、心を込めて野菜作りを行っています。

スーパーで売られていない、珍しい野菜を栽培しています

当農園では、スティックセニョール（茎ブロッコリー）、ロッサビアンコ（ナス）、コリンキー（カボチャ）など、スーパーでなかなか見かけない珍しい野菜も栽培しています。また、スーパーでは取り扱いの難しい熟成ミニトマトや熟成カボチャも販売しています。

熟成ミニトマトは、完熟状態で収穫されるため非常に柔らかく、輸送中に傷みやすいという理由から、スーパーでの取り扱いが難しいです。

また、珍しい野菜を栽培することで、野菜を食べる楽しみや新しい味わいを皆さんに提供したいと考えています。これらの野菜は収穫のタイミングによって味や食べ方が異なり、それぞれのベストな状態でお届けしています。新しい味わいや料理の楽しさを感じていただけるよう、心を込めて栽培しています。

化学農薬・化学肥料を使わない野菜の受注生産も行っております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。

瀬戸牛農園の野菜

瀬戸牛農園の野菜は全て【化学農薬・化学肥料不使用】です。

畑でもそのまま安心して、食べられることができます。

ブロッコリーのような味とアスパラガスのような食感「スティックセニョール」

ステックセニョールという野菜はご存知ですか？
ブロッコリーのような味とアスパラガスのような触感が楽しめ、ビタミンCはレモンの２倍、葉酸やカロテンも含まれており子供や女性に嬉しい、癖のない食べやすい野菜になります。こちらは海外ではブロッコリーニ(Broccolini)とも呼ばれ、親しまれている野菜です。野菜が苦手で栄養が心配なお子さまにもオススメです。

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ビタミンCやベータカロテンが豊富な
「スティックセニョールの頂花蕾」

こちらはステックセニョールの「頂花蕾(ちょうからい)」という先端の部分になります。温野菜、サラダ、天ぷら、甘酢和えなど…。お弁当の彩にもオススメです。

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生でも食べられるカボチャ「コリンキー」

「コリンキー」は皮が薄く、生のまま食べられるのが大きな特徴です。また、生だと甘みはほとんど感じないのですが、グリルすると甘みが強くなります。
日本南瓜のようにホクホクした食感ではないですが、炒め物やマリネ、ピクルス、ポタージュ、ピューレなどに適してます。

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手のひらサイズの味も美味しいカボチャ
「プッチーニ」

プッチーニは手のひらサイズの可愛らしいカボチャです。見た目だけではなく、味もビックリするほど美味しい、レンジで簡単に調理できるカボチャです。栗とサツマイモを足して２で割ったような甘味と優しさをしっかり感じられるお味。ハロウィンにもオススメです。

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マロンのような甘味と滑らかな舌触り
「ロロンかぼちゃ」

ロロンかぼちゃは見た目はラグビーボールのような不思議な形をしていますが、マロンのような甘味を持ち、肉質はキメが細かく、滑らかな舌触りの一味違ったカボチャです。食物繊維やミネラルのカリウム、ビタミンC、カロテンなども含んでおり栄養もバッチリ。

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ナッツのような風味と甘味のある味
「バターナッツかぼちゃ」

バターナッツは「カボチャ」の種類の一つです。北アメリカから南アメリカにかけての乾燥した砂漠周辺の荒野が原産地のカボチャで欧米ではButternut squashと呼ばれ人気のあるカボチャです。バターナッツかぼちゃには、通常のかぼちゃよりも食物繊維やビタミンC、マグネシウムやカリウムなどの栄養が多く含まれています。
ナッツような風味でとってもねっとりとした濃厚な味です。繊維質が少なく水分が多いのも特徴です。

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野菜の受注生産について

瀬戸牛農園では化学農薬・化学肥料を使用しない野菜の受注生産を行っております

当農園の生産管理者、岩越(いわこし)が貴方の野菜を愛情込めて丹精に育てます。自分専用の化学農薬・化学肥料を使用しない野菜を食べてみませんか？

また、「この野菜を食べてみたい」「レストラン、スーパーで使用したい」などございました、こちらのお問い合わせより、お気軽にご相談下さいませ。

ご購入者さまの声

いつも通り新鮮で綺麗なスティックセニョール届きましたよ

いつも通り新鮮で綺麗なスティックセニョール届きましたよ～(^∇^) オマケとお手紙もいつもありがとうございます(^∇^) 茹でたそのまま何もつけないで食べるのが大好きです(^∇^) 瀬戸牛農園様のスティックセニョールに出会う前は色々サイトを探し回りながら、色々な県から取り寄せてましたが、瀬戸牛農園様のスティックセニョールが一番甘くて美味しいです(^.^)

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色も鮮やかで綺麗ですね

今日無事に届きました😄
スティックセニョールはさっそく数本茹でて食べました🥦
やっぱり美味しくて、食べているとわんこ達も寄ってくるので茎の部分を小さく切っておすそ分け😄
今回はコリンキーも頼み、写真だと分かりにくいけれど完熟コリンキーは大きくてずっしりしていてびっくりしました😲
色も鮮やかで綺麗ですね😄
どうやって調理しようかレシピを検索してみます😄

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リッパナかぼちゃさん有り難うございます!!

今晩は・・・届きました。凄いですねリッパナかぼちゃさん有り難うございます！！　　　　　　　
先ずは・・ズッキーニ・パプリカ・たまねぎ・ベーコンに・・オリーブオイルをかけグリルしチーズも上から・・焼き上げます。明日が楽しみです（☆！★）／　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そしてお心遣い有り難うございました！！ご馳走様でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
北海道の寒さは、想像できませんが・・体調崩されないよう・・お体ご自愛下さいね！！

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理想この上ないホクホク南瓜

思い通りの南瓜が届きました！
ありがとうございます。理想この上ないホクホク南瓜で冬至に南瓜タルトを焼きました。
とても美味しかったです♪

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また、追加注文させていただきました

素晴らしいスティックブロッコリーが届きましたー!!!そして、オマケ、手書きのお手紙までご丁寧にいただき本当に有難うございました!!!　今年の北海道は酷暑で、人間、野菜にとっても大変厳しい環境と伺っていますが、そんな中でこのスティックブロッコリーの素晴らしさ･･･生産者様の手間暇かけて育てられたご苦労の賜物と思います。感動しました。
早速、豚バラ巻、ペペロンチーノ等、週末は家族で楽しみます!!
また、追加注文させていただきましたのでよろしくお願いします!

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とても新鮮で綺麗なスティックセニョールでした(^∇^)

とても新鮮で綺麗なスティックセニョールでした(^∇^)
直筆のお手紙も感動です！オマケも付いて大満足でした！
スティックセニョールはスーパー等では購入出来ないお品なので、この様な形で購入できるのはとてもありがたいです！ありがとうございます♪

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楽しみにしていたスティックセニョール、昨夜無事に届きました

楽しみにしていたスティックセニョール、昨夜無事に届きました😊。2袋にたっぷり入っていて、新鮮そのもの✨。ホントに腹ペコの幼虫君も付いてきてくれましたよ^_^ おまけのオクラ、丁寧なお手紙も入っていて、嬉しかったです🧡
早速、味噌汁や煮物に入れたり、サラダにしたりして美味しく味わっています。さっと加熱すると青みがさらに綺麗になって、調理も楽で、見た目も味も良くて、しかも安全で。言うことないです❣️畑のごちそうをありがとうございました💞

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新鮮なうちに早速蒸していただきました

スティックセニョール、昨日届きました！
新鮮なうちに早速蒸していただきました😋
オクラありがとうございました🙇‍♀️　また、利用させていただきます。

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お客さまからの声

瀬戸牛農園へのアクセス

合同会社瀬戸牛農園
北海道紋別郡西興部村中興部100
電話番号:050-3697-6593

当農園のある西興部村にもぜひ遊びに来てください。
自分が食べるものが、どのような場所で育てられているのか知るのも楽しいですよ。
農園の見学も歓迎します。

瀬戸牛農園では野菜の収穫体験ができます

スティックセニョールを始め、コリンキー、コールラビ、トマト、ロッサビアンコ、じゃがいも、人参、レタスなど色々な野菜を収穫していただくことができます。

自分で収穫した野菜の味は格別です。

野菜がどのようにできているのかを実際に見るのも、とても楽しい体験です。

また、化学農薬、化学肥料を使わない野菜の育て方のコツをお教えしますよ。
通常購入していただくよりお得な料金です。

■収穫体験は、お1人様800円■

収穫体験についてのお問合せはこちら

収穫した野菜を近くの施設で調理できます

農園で収穫した野菜は同じ村にある、「ゲストハウスGA.KOPPER(ガコッパー)」で調理していただけます。
GA.KOPPERを予約されるときに、「瀬戸牛農園の野菜収穫体験をします」。

と、事前にお伝えいただければ大丈夫です。
※宿泊予約をされるとき、必ず事前にお伝えくださいませ。

ゲストハウスGA.KOPPER(ガコッパー)ってどんなところ？

木造廃校舎をセルフビルドで修改善し、地元村民の方々と旅人が集まり、日本酒片手に楽しめる、地域交流型ゲストハウスGA.KOPPER（ガコッパー）。

築七十年の廃校舎（旧上興部中学校）をリノベーション。外装・内装共に多くのアイデアをつぎ込まれたゲストハウスです。

ここ数年間で、さらに多くの人の手が加わり、新たに生まれ変わりました。